Blanquette de dinde Pour 4 personnes    Calories par personne : 240 kcal    Préparation : 20 mn (Cuisson 15 mn)

Ingrédients :

• 4 morceaux de blanquette de dinde
• 1 litre de bouillon de volaille froid
• 100ml de vin blanc sec
• 300g de champignons
• 45g de maïzena
• 30g de crème légère 8%MG
• 1 jaune d'œuf
• Quelques gouttes de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez et émincez les champignons.
• Prélevez 100ml de bouillon de volaille dans une tasse.
• Dans une cocotte, placez les morceaux de dinde dans le reste du bouillon de volaille froid.
• Ajoutez le vin blanc.
• Faites cuire 50mn à petit bouillon et à couvert.
• Dans une casserole, faites cuire les champignons à l'étouffée (avec 1 cuillère à soupe d'eau + couvercle).
• Salez et poivrez.
• Sortez les morceaux de dinde de la cocotte à l'aide d’une écumoire et réservez-les au chaud, à couvert.
• Ajoutez les champignons cuits et la maïzena dans la cocotte. Remuez.
• Ajoutez la viande et laissez mijoter à feu doux dans la sauce, 10mn à couvert.
• Hors du feu, liez la sauce avec le jaune d'œuf et la crème légère puis ajoutez quelques gouttes de citron.
• Remuez et rectifiez l'assaisonnement.
• Servez bien chaud.