Caviar d'aubergines   Pour 2 à 3 personnes   Calories par personne : 120 Kcal   Préparation : 5 mn (Grill 15 mn)

 Ingrédients :

• 5 aubergines
• 500g de fromage blanc 0%MG
• 1 pot de yaourt 0 %MG
• 1 cuillère à café de moutarde en grain
• origan, sel, poivre

Préparation :

• Lavez les aubergines et mettez-les dans le four, sous le grill.
• Laissez-les griller pendant 15 mn en les retournant de temps en temps.
• Retirez ensuite la peau avec les extrémités. Mettez la pulpe dans un mixeur avec le fromage blanc, le yaourt et la moutarde.
• Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• Servez bien frais, parsemé d’origan.